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  • 4 cdas de mantequilla
  • 2/3 taza de agua (150 gr)
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 taza de harina
  • 1 huevo
  • http://decoraciondemabel.blogspot.com.ar/2012/12/cucurucho-y-tulipas-de-helados.html
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Capelinas de Pasta
  • En los meses del verano, antes del comienzo de clases, podemos aprovechar para extender la sensación de las vacaciones, y deleitarnos con ricos helados, caseros o comprados, presentados en capelinas de galleta, bien decoradas, como si las estuviéramos degustando en alguna playa, mirando el mar.
  • Por supuesto que no es una receta exclusiva de esta época de calor. En invierno, porque no, también podemos darnos el gusto de disfrutar de un exquisito helado, o bien servir diversos postres sobre estas capelinas en reemplazo de las compoteras.
  • Ingredientes de la receta
  • 1 huevo.
  • 1 taza de harina.
  • 1 taza de leche.
  • 1 pizca de sal.
  • 2 tazas de azúcar.
  • Compoteras o cualquier molde similar.
  • “La preparación de la masa es similar a la de panqueques o creppes. .”
  •  Cómo preparar capelinas
  • La preparación de la masa es similar a la de panqueques o creppes. Batimos el huevo, agregamos una pizca de sal y el azúcar. Seguimos batiendo y añadimos la leche y luego la harina, que puede ser tres o cuatro ceros, tamizada.
  • Todo esto se mezcla con tenedor o batidor de alambre, procurando una preparación bien suave y lisa, sin grumos, y de contextura liviana (podemos incorporar más leche si esta demasiado espesa, aunque no debe quedar del todo líquida).
  • Para cocinar utilizamos una panquequera o alguna sartén antiadherente. Calentamos, pincelamos con manteca (o rocío vegetal de manteca) para que no se pegue la masa, si fuera necesario, y colocamos un cucharón de la preparación.
  • La cocción es igual a la de panqueques o crepes, pero la masa debe ser un poco mas gruesa, de 2 a 4 milímetros de espesor. Cuando notemos que los bordes se despegan, levantamos apenas con un cuchillito plástico o espátula. La masa debe estar apenas dorada. Damos vuelta y cocinamos del otro lado.
  • “Podemos darnos el gusto de disfrutar de un exquisito helado, o bien servir diversos postres sobre estas capelinas en reemplazo de las compoteras.”
  • Cuando ya estén listas (doraditas o color arena oscuro), tomamos una compotera (de metal mejor, para evitar accidentes) y ponemos sobre la mesada, boca abajo. Retiramos la creppe del calor, y colocamos sobre la compotera o recipiente de postres, dándole forma con las manos y procurando un peso para hacer una base plana. Una buena manera es colocando encima otra compotera boca abajo, para que conserve la forma.
  • Dejaremos enfriar bien antes de retirar la masa, para que el azúcar se vuelva a endurecer y haga que la capelina quede con la forma definitiva. Luego, reservamos en algún lugar seco y fresco (no dentro de la heladera) hasta que llegue la hora del postre.
  • Para servir, armamos las capelinas en el momento de consumir, para no humedecer la masa.
  • Podemos colocar algunos trocitos de frutas frescas o envasadas (como duraznos, ananá o cerezas), luego algunas bochas de helado (si no contamos con la cuchara para armarlas, podemos hacer kenneles, tomando una porción de helado con una cuchara sopera y luego “tomándola” con otra cuchara de igual tamaño, hasta darles forma triangular o redondeada), y decoramos con una hojita de menta, una vainilla, galleta, chispas de chocolate, o un triángulo realizado con la misma masa de las capelinas, tal como nos la sirven en las heladerías.
  • http://cocina.comohacerpara.com/n5326/como-hacer-capelinas-para-helados.html
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  • Tipo:Postres
  • Nº de Personas: 4
  • Ingredientes:
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  • Una tentación clásica, pero renovada.
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  • Es muy fácil y rica. ¡A tu familia le va a encantar!
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  • Para que te luzcas si tenés invitados en tu casa.
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  • Crumble de manzana con helado
  • Este es un postre clásico e ideal para una tarde de frío
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  • INGREDIENTES
  • Manteca 100 g
  • Azúcar impalpable 100 g
  • Claras 100 g
  • Harina 0000 100 g
  • PROCEDIMIENTO
  • Las tulipas resultan muy ricas adecuadas para servir postres cómo helados, mousses, cremas, frutas, etc.
  • Con la masa de tulipas se pueden realizar galletitas “lenguas de gato”, que a la hora del té quedan muy delicadas.
  • 1_Colocar en un bol la manteca a punto pomada.
  • 2_ Incorporar el azúcar impalpable y mezclar para integrar.
  • 3_Agregar la mitad de las claras y la mitad de la harina. Mezclar hasta unir.
  • 4_Continuar integrando el resto de las claras y la harina. Mezclar.
  • 5_Dejar descansar 1 hora en heladera.
  • 6_Colocar una cucharada de masa de tulipas sobre papel siliconado.
  • 7_Con cuchara de metal esparcir en forma circular.
  • 8_Llevar a horno 8 minutos aprox. a 180º C, dependiendo de la cantidad de tulipas.
  • Al retirar la placa del horno sacar las tulipas rápido y en caliente, ubicarlas sobre un cuenco y darle la forma de tulipa con otro cuenco encima.• La masa se puede conservar hasta una semana en heladera tapado.
  • • Si desea hacerlas de cacao, reemplazar entre un 10% a 20% de cacao por cantidad de harina a utilizar.
  • • Las tulipas se conservan en latas o bolsa envueltas con papel para que no tome humedad.
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  • Ingredientes :
  • Tulipas :
  • 6 cucharadas de azúcar en polvo
  • 5 cucharadas de harina
  • 1 litro de helado de vainilla
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal suave
  • 2 claras de huevo a temperatura de ambiente
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Salsa de Fresas o Frambuesas:
  • 1 cucharadita de jugo de 1 limón
  • ½ k (1 lb 2 oz) de fresas o frambuesas. Reservar algunas para la decoración
  • 1 taza de azúcar o azúcar al gusto
  • Preparación:
  • Tulipas :
  • Precalentar el horno a 400°F (200°C).
  • Batir la mantequilla hasta cremosa y agregar el azúcar. Batir hasta tener una consistencia suave. Añadir la vainilla, las claras ligeramente batidas y batir hasta mezclar. (La mezcla puede parecer que se ha cortado). Retirar el tazón de la batidora.
  • Cernir la harina y agregar envolviendo a la mezcla de la mantequilla. Reposar 30 minutos.
  • Engrasar bien una placa de horno o usar lámina de silicona si se tiene. Tomar 1 cucharada de masa y echarla en la placa de horno o silicona. Mojar una cuchara de metal y con revés de la cuchara, extender la masa en círculos en hasta lograr un círculo de 8 a 10 cm (4 a 5 pulgadas). Dejar una separación de 5 cm (2 pulgadas) entre las tulipas. No hacer más de 3 ó 4 por placa. Llevar al horno por 5 a 6 minutos o hasta que los bordes se doren. Abrir el horno y sacar la rejilla hasta la mitad. (Las tulipas se pueden moldear de dos formas: colocando la tulipa caliente sobre un vaso invertido y presionando uno o dos minutos para que se moldee o colocando la tulipa dentro de un molde individual para que tome su forma.
  • En cualquiera de los dos casos procurar que tenga una base chata para poder sentarla en el plato).
  • Con una espátula de metal levantar una tulipa y ponerla sobre el vaso invertido o dentro del molde. Hacer lo mismo con las otras. Si las tulipas se pusieran muy duras, introducir la placa de nuevo al horno por unos segundos para que se ablanden y proceder a moldearlas nuevamente. Una vez formadas las tulipas dejar que se enfríen completamente sobre una rejilla. Luego guardarlas en un envase hermético. Las tulipas se deben rellenar justo al momento de servir porque sino se humedecen. Salen aproximadamente 6 tulipas.
  • Salsa de Fresas o Frambuesas:
  • Lavar y limpiar las fresas o frambuesas. Licuar ligeramente, sin dejar que la fruta se deshaga completamente. Verter en una olla mediana y agregar azúcar, ½ taza de agua y jugo de limón. Llevar a hervir a fuego medio aproximadamente 8 a 10 minutos o hasta que la mezcla tome la consistencia de una salsa. Enfriar.
  • Para servir echar la salsa de fresa en el plato, colocar la tulipa en el centro y rellenarla con helados. Salpicar encima chocolate rallado y colocar una hoja de menta.
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